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【石锅苗苗鱼】美味苗苗鱼,地道四川味~带你走进苗苗鱼的世界!

2021-04-10 16:12:05   来源:    点击:
常听到大家说走去吃石锅苗苗鱼,小编十分好奇到底什么是苗苗鱼呢?走进店里一看,才知道苗苗鱼原来是各种小鱼的统称,包含黄辣丁、松花鱼、三角峰、土凤鱼、丁桂鱼等等......下面就让小编为大家介绍一下这些苗苗鱼吧!

黄辣丁

黄辣丁又称为黄骨鱼,黄颡鱼。据说在南方被称为黄骨鱼,在四川被称为黄辣丁。是一种常见的淡水鱼,属于鲇形目,鲿鱼科,学名是黄颡鱼,俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼。以肉食性为主的杂食性鱼类,喂食活动通常在晚上进行。黄辣丁生活在静水或水流缓慢的浅滩中,适于偏碱性水域,对盐度耐受性差。白天藏在水底,晚上活跃。黄辣丁鱼肉质嫩,刺少,脂肪多,味道鲜美,营养丰富。富含蛋白质和铜、钙、磷、钾、钠等矿物质元素。每百克中含有蛋白质17.8克,脂肪2.7克。最大约1.5公斤,是常见的食用鱼。

三角峰

三角峰就是嘎鱼,学名黄颡鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。嘎鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃嘎鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。味甘、性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用,可以抗菌消炎。

松花鱼

松花鱼在中国属于草鱼的一种,因为松花鱼是引进德国的鱼种,生长在鸭绿江,自幼食松花粉,其松花粉含有268种活性营养元素,故而得名松花鱼。松花鱼鱼体黑亮,体质健壮,少刺少鳞,肉质鲜香细嫩爽滑,鱼皮弹性丰盈,口感极佳,鱼籽爽滑香口。

土凤鱼

土凤鱼,中文名:棒花鱼,俗称:爬虎鱼、沙锤,四川成都俗称:土凤鱼。土凤鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。土凤鱼体内含有丰富的锌元素,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。土凤鱼还是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。而且其肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

丁桂鱼

丁桂鱼蛋白质含量高达(18.85%),以其富含脑黄金被誉为绿色保健食品畅销欧洲。丁桂鱼肉含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃丁桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。而且丁桂鱼的热量不高,且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

仔鲢鱼

仔鲢鱼的营养价值很高,丰富的蛋白质易于人体消化吸收,可利用率高达95%以上,然而脂肪含量却不高,可以很好的避免常吃易胖的困扰。仔鲢鱼肉富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,对女性美容有不可忽视的作用。而且仔鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用仔鲢鱼对预防癌症大有帮助。

科学家发现,一周吃3次鱼,可提升大颗粒高密度脂蛋白水平,大颗粒高密度脂蛋白能够清除动脉壁上多余的胆固醇,从而降低人们患心血管疾病的风险。

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